Кормораздатчик мобильный электрифицированный: схема и процесс работы устройства...
История развития хранилищ для нефти: Первые склады нефти появились в XVII веке. Они представляли собой землянные ямы-амбара глубиной 4…5 м...
Топ:
Методика измерений сопротивления растеканию тока анодного заземления: Анодный заземлитель (анод) – проводник, погруженный в электролитическую среду (грунт, раствор электролита) и подключенный к положительному...
Особенности труда и отдыха в условиях низких температур: К работам при низких температурах на открытом воздухе и в не отапливаемых помещениях допускаются лица не моложе 18 лет, прошедшие...
Оценка эффективности инструментов коммуникационной политики: Внешние коммуникации - обмен информацией между организацией и её внешней средой...
Интересное:
Национальное богатство страны и его составляющие: для оценки элементов национального богатства используются...
Мероприятия для защиты от морозного пучения грунтов: Инженерная защита от морозного (криогенного) пучения грунтов необходима для легких малоэтажных зданий и других сооружений...
Принципы управления денежными потоками: одним из методов контроля за состоянием денежной наличности является...
Дисциплины:
2017-12-10 | 313 |
5.00
из
|
Заказать работу |
|
|
Экзаменационные вопросы
1. Роль ферментов в метаболизме. Современные данные о химической природе ферментов. Изоферменты. Кофакторы ферментов. Общие сведения о классификации и номенклатуре ферментов. Изменчивость изоферментов в онтогенезе.
2. Механизм действия ферментов. Влияние ферментов на энергию активации и стерический коэффициент. Общие сведения о структуре активных центров ферментов. Роль взаимных конформационных изменений молекул фермента и субстрата.
3. Свойства ферментов как биологических катализаторов: специфичность действия, высокая каталитическая активность, зависимость скорости ферментативных реакций от температуры и рН, фотолабильность. Практическое применение этих свойств.
4. Зависимость скорости ферментативных реакций от концентрации фермента и субстрата. Уравнение Михаэлиса-Ментен. Константа Михаэлиса, её графическое определение.
5. Активаторы ферментов: механизм действия различных активаторов. Ингибиторы ферментов: обратимые и необратимые, конкурентные и неконкурентные. Применение активаторов и ингибиторов как лекарственных средств.
6. Структурная организация ферментов в клетке. Регуляция активности ферментов в процессе метаболизма: аллостерические механизмы, фосфорилирование-дефосфорилирование, другие механизмы. Физиологическое значение регуляции активности ферментов. Принципы выделения ферментов из тканей, их обнаружения и количественного определения. Единицы активности. Изменение активности ферментов в онтогенезе.
Тема занятия № 8
ВВЕДЕНИЕ В ОБМЕН ВЕЩЕСТВ. БИОХИМИЯ
ПИТАНИЯ. ВИТАМИНЫ
2. Цели самостоятельной работы: углубить и расширить знания по характеристике рационального питания, его основных и минорных компонентов и механизмах участия витаминов в обмене веществ
|
3. Задачи самостоятельной работы:
- законспектировать учебный материал о критериях биологической ценности основных нутриентов, о витаминах,
- ознакомится с нормами потребления витаминов и микроэлементов в детском возрасте,
- сформировать навык работы с новой информацией, её анализа, логичного изложения,
- сформировать навык использования полученных знаний в учебной и профессиональной деятельности.
4. Перечень вопросов для самостоятельной работы
Разделы и темы для самостоятельного изучения | Виды и содержание самостоятельной работы |
Биохимия питания, основные и минорные нутриенты Потребность детей в витаминах Потребность детей в минеральных веществах Жирорастворимые витамины Водорастворимые витамины | Проработка материала учебника Работа с иллюстративным материалом Написание рефератов Решение ситуационных задач Подготовка презентаций |
Обмен веществ – совокупность химических процессов в живых организмах. Выделяют три этапа в обмене веществ:
- питание
- промежуточный обмен (метаболизм)
- образование и выведение конечных продуктов обмена.
Питание – процесс поступления в организм питательных веществ, их переваривание и усвоение.
Промежуточный или тканевой обмен, метаболизм представляет процесс превращения всосавшихся в кишечнике продуктов переваривания в соединения, характерные для данного организма, и их использование на различные цели. Метаболизм включает два взаимодополняющих друг друга процесса: катаболизм и анаболизм.
Катаболизм – процесс расщепления сложных молекул до более простых, идущий с выделением энергии.
Анаболизм – синтез сложных молекул из более простых, идущий с затратой энергии.
Благодаря уравновешенности этих процессов в организме поддерживается постоянство содержания многих химических веществ. При заболеваниях наблюдаются отклонения в содержании различных веществ, что используется с диагностическими целями.
|
К основным конечным продуктам относятся вода, СО2, соли аммония, мочевина, мочевая кислота. По их выделению через почки и кишечник оценивают состояние обмена веществ.
Биохимия питания
Наука о питании – нутрициология. Биохимия питания изучает качественный и количественный состав пищевых веществ, их биологическую роль и биохимические последствия недостатка или избытка питательных веществ.
Все питательные вещества делят на несколько групп.
1. По химической природе: органические (белки, жиры, витамины) и минеральные.
2. По количественной потребности организма в них: основные (макронутриенты) - белки, жиры, углеводы, и минорные (микронутриенты) – витамины, микроэлементы.
3. По способности к синтезу в организме: заменимые и незаменимые.
Функции питания:
· пластическая,
· энергетическая,
· источник биологически активных веществ,
· обеспечивает иммунные реакции организма.
Требования к здоровому (рациональному) питанию
· Питание должно быть достаточно в энергетическом отношении. Для взрослых калорийность рациона составляет. 2200-4300 ккал/сутки. Для детей энергетическая потребность выше: для ребёнка 0-6 месяцев – 125-120 ккал/кг, 6-12 месяцев – 110 ккал/кг, 5-6 лет – 50-60 ккал/ кг.
· Питание должно быть полноценным т.е. содержать незаменимые компоненты.
· Питание должно быть биологически активным т.е. содержать витамины и микроэлементы.
· Питание должно быть сбалансированным (содержать определенное соотношение между Б: Ж: У 1: 1: 4, для детей первого года 1: 2:4).
· Не должно содержать токсичных, вредных для здоровья компонентов.
|
|
Поперечные профили набережных и береговой полосы: На городских территориях берегоукрепление проектируют с учетом технических и экономических требований, но особое значение придают эстетическим...
Состав сооружений: решетки и песколовки: Решетки – это первое устройство в схеме очистных сооружений. Они представляют...
Эмиссия газов от очистных сооружений канализации: В последние годы внимание мирового сообщества сосредоточено на экологических проблемах...
Опора деревянной одностоечной и способы укрепление угловых опор: Опоры ВЛ - конструкции, предназначенные для поддерживания проводов на необходимой высоте над землей, водой...
© cyberpedia.su 2017-2024 - Не является автором материалов. Исключительное право сохранено за автором текста.
Если вы не хотите, чтобы данный материал был у нас на сайте, перейдите по ссылке: Нарушение авторских прав. Мы поможем в написании вашей работы!