Поперечные профили набережных и береговой полосы: На городских территориях берегоукрепление проектируют с учетом технических и экономических требований, но особое значение придают эстетическим...
Эмиссия газов от очистных сооружений канализации: В последние годы внимание мирового сообщества сосредоточено на экологических проблемах...
Топ:
Характеристика АТП и сварочно-жестяницкого участка: Транспорт в настоящее время является одной из важнейших отраслей народного...
Отражение на счетах бухгалтерского учета процесса приобретения: Процесс заготовления представляет систему экономических событий, включающих приобретение организацией у поставщиков сырья...
Техника безопасности при работе на пароконвектомате: К обслуживанию пароконвектомата допускаются лица, прошедшие технический минимум по эксплуатации оборудования...
Интересное:
Отражение на счетах бухгалтерского учета процесса приобретения: Процесс заготовления представляет систему экономических событий, включающих приобретение организацией у поставщиков сырья...
Мероприятия для защиты от морозного пучения грунтов: Инженерная защита от морозного (криогенного) пучения грунтов необходима для легких малоэтажных зданий и других сооружений...
Национальное богатство страны и его составляющие: для оценки элементов национального богатства используются...
Дисциплины:
2017-12-13 | 203 |
5.00
из
|
Заказать работу |
|
|
Химические факторы риска: токсические, раздражающие, сенсибилизирующие.
Повышенная запыленность и загазованность. Требования к допустимому уровню вредных веществ в воздухе зон обслуживания клиентов, помещений, транспортных средств должны быть не ниже санитарно-гигиенических норм.
ЗАКЛЮЧЕНИЕ
В данной курсовой работе достигнута поставленная цель и решены необходимые задачи. Был сделан обзор основных проблем, возникающих при организации ресторанного бизнеса.
В результате рассмотрения общих характеристик ресторанного бизнеса как сферы предпринимательской деятельности были рассмотрены его экономическая и социальная функции, через, которые наиболее четко проявляется его сущность, которая в свою очередь сводится к организации и управлении рестораном или иным предприятием общественного питания и направлена на удовлетворение имеющихся потребностей людей, а также получения прибыли.
При рассмотрении понятия ресторанного рынка был сделан вывод о том, что современная практика выдвинула совершенно новое понятие – ресторанный рынок, условием для формирования и развития которого служит рыночная экономика и под которым в широком смысле понимается определенная экономическая среда, в которой формируется ресторанный бизнес.
При рассмотрении вопросов касающихся концепции, маркетинга и рекламы ресторана были изучены виды концепции, критерии оценки при разработке реализации концепции ресторана, а так же сделаны следующие выводы:
- Рыночная конкурентная среда, в которой функционирует ресторанный бизнес, предполагает проведение маркетинга ресторана в целях повышения эффективности его работы за счет увеличения клиентов и других мероприятий. При этом маркетинг ресторана – это составная часть ресторанного менеджмента, ориентированного на получение прибыли от результатов ресторанного бизнеса.
|
- Реклама ресторана направлена на поддержание и увеличение постоянного потока посетителей в данное заведение, и через которую, в более широком плане, формируется общественная потребность в ресторанных услугах.
При рассмотрении организационной структуры пищевого комплекса при отеле были рассмотрены вопросы организации и функционирования кухни, буфета и ресторана.
При изучении вопросов анализа маркетинга предприятия общественного питания в качестве основы действия такого предприятия в условиях развития рынка и рыночного спроса была определена маркетинговая стратегия, направления которой зависят от производственно-финансовых и сбытовых возможностей. Так же были рассмотрены особенности стратегии концентрированного целевого маркетинга и дифференцированного маркетинга.
При рассмотрении вопросов организации маркетинговой службы ресторана была рассмотрена традиционная схема маркетинговой службы, а так же сделан вывод о том, что сегодня на рынке общественного питания складывается непростая ситуация, т. е. рынок насыщается компаниями занятых в этой отрасли и ожесточается конкурентная борьба между ними, следовательно необходимо грамотно организовать маркетинговую службу ресторана.
В работе так же были рассмотрены виды рекламы, особенности ее размещения, способы оценки эффективности рекламы.
В рамках разработки мероприятий по совершенствованию работы ресторана, была выявлена цель автоматизации ресторана, т. е. осуществление контроля товародвижения.
Из существующих в настоящее время на рынке программ для предприятий общественного питания, более или менее успешно выполняющих задачи по рационализации работы ресторана на каждом участке, и предлагающие различные системы организации бизнес – схемы управления рестораном в качестве примера в данной работе была рассмотрена система автоматизации ресторанного бизнеса, разработанную компанией «Рейд».
|
В результате рассмотрения такой системы автоматизации были сделаны выводы о необходимости ее внедрения, поскольку это позволяет в любой момент иметь подробную информацию о наличии в любом из подразделений того или иного товара или блюда (включая полуфабрикаты). Такая система служит хранилищем данных, на основании которых руководитель может четко понять в каком состоянии у него каждая точка учета и почему.
|
|
Организация стока поверхностных вод: Наибольшее количество влаги на земном шаре испаряется с поверхности морей и океанов (88‰)...
Таксономические единицы (категории) растений: Каждая система классификации состоит из определённых соподчиненных друг другу...
Эмиссия газов от очистных сооружений канализации: В последние годы внимание мирового сообщества сосредоточено на экологических проблемах...
Опора деревянной одностоечной и способы укрепление угловых опор: Опоры ВЛ - конструкции, предназначенные для поддерживания проводов на необходимой высоте над землей, водой...
© cyberpedia.su 2017-2024 - Не является автором материалов. Исключительное право сохранено за автором текста.
Если вы не хотите, чтобы данный материал был у нас на сайте, перейдите по ссылке: Нарушение авторских прав. Мы поможем в написании вашей работы!