Раздел VI обмен и функции липидов — КиберПедия 

Кормораздатчик мобильный электрифицированный: схема и процесс работы устройства...

Археология об основании Рима: Новые раскопки проясняют и такой острый дискуссионный вопрос, как дата самого возникновения Рима...

Раздел VI обмен и функции липидов

2017-11-17 351
Раздел VI обмен и функции липидов 0.00 из 5.00 0 оценок
Заказать работу

ЗАНЯТИЕ 1

ТЕМА: Строение и свойства липидов.

ЦЕЛЬ: Изучить структурную организацию всех классов липидов.

ОСНОВНЫЕ ВОПРОСЫ

 

1.Общая характеристика и классификация липидов.

2. Строение и свойства жирных кислот и ациглицеролов.

3. Строение и свойства фосфолипидов и сфинголипидов.

4. Строение и свойства стероидов.

 

Оснащение занятия:

 

Реактивы: 1. Растительное масло или рыбий жир, раствор в хлороформе

2. Бром или йод, раствор в хлороформе

 

 

ЛАБОРАТОРНАЯ РАБОТА № 1. Открытие непредельных жирных кислот в жире.

Принцип метода: Непредельные жирные кислоты легко присоединяют галогены по месту двойных связей, образуя галогенпроизводные жирных кислот, что доказывается обесцвечиванием раствора брома или йода. О содержании непредельных жирных кислот в жире можно судить по его “йодному числу”, показывающему количество граммов йода, присоединенных к 100 г жира.

Ход работы: К 15-20 каплям раствора жира в хлороформе прибавляют, помешивая, по одной капле хлороформенного раствора брома или йода(окрашен).

Вначале наблюдают обесцвечивание растворов брома или йода. После насыщения всех непредельных связей в жире дальнейшее добавление растворов галогенов обесцвечивания их не вызывает.

Делают выводы по работе.

 

 

ЗАНЯТИЕ 2

ТЕМА:Переваривание и всасывание липидов. Транспортные формы липидов.

ЦЕЛЬ: Изучить процессы переваривания пищевых липидов в ЖКТ и механизм всасывания и транспорта по организму продуктов их гидролиза.

ОСНОВНЫЕ ВОПРОСЫ

 

1.Общая характеристика и строение желчных кислот. Эмульгирование жиров.

2. Переваривание ациглицеролов.

3. Переваривание фосфолипидов. Роль фосфолипаз в этом процессе.

4. Переваривание эфиров холестерина. Роль холестеролэстеразы в этом процессе.

5. Всасывание продуктов расщепления липидов. Ресинтез жиров.

6. Транспорт липидов. Строение хиломикронов.

7. Транспортные липопротеины - строение, классификация.

 

Оснащение занятия:

 

Реактивы: 1. Желчь разведенная в два раза

2. Яичный белок - 1%-ный раствор

3. Мыло - 1%-ный раствор

4. Углекислый натрий - 1%-ный раствор

5. Растительное масло

 

 

ЛАБОРАТОРНАЯ РАБОТА № 1. Эмульгирование жиров.

Принцип метода: Под действием различных эмульгаторов жир распадается на мельчайшие капельки, образуя эмульсию. Образование эмульсии обусловлено тем, что на поверхности жировых капель располагаются молекулы поверхностно-активных веществ (детергентов, эмульгаторов), которые препятствуют их слиянию.

Ход работы:

Берут 5 пробирок. В пробирку №1 наливают 1 мл воды, в пробирку №2 - 1 мл разведенной желчи, в пробирку №3 - 1 мл 1%-го раствора яичного белка, в пробирку №4 - 1 мл 1%-го раствора мыла и в пробирку №5 - 1 мл 1%-го раствора углекислого натрия. Во все пробирки добавляют по две капли растительного масла и тщательно перемешивают. Во всех пробирках, кроме первой, образуется стойкая эмульсия.

Делают выводы по работе.

 

ЗАНЯТИЕ 3

ТЕМА: Обмен триацилглицеролов, жирных кислот и кетоновых тел.

ЦЕЛЬ: Изучить процессы синтеза и распада в организме человека триацилглицеролов, жирных кислот и кетоновых тел.

ОСНОВНЫЕ ВОПРОСЫ

 

1. Синтез жиров в жировой ткани и печени. Мобилизация жиров из жировой ткани.

2. Роль карнитина в транспорте жирных кислот из цитоплазмы в митохондрии.

3. Механизм b-окисления жирных кислот.

4. Энергетический баланс процесса b-окисления.

5. Биосинтез жирных кислот.

6. Синтез кетоновых тел в печени.

7. Окисление кетоновых тел в периферических тканях.

 

Оснащение занятия:

 

Реактивы: 1. Моча, содержащая кетоновые тела

2. едкий натр - 10%-ный раствор

3. раствор йода (1 г йода и 2 г йодистого калия в 10 мл воды)

4. Хлорное железо - 10%-ный раствор

 

 

ЛАБОРАТОРНАЯ РАБОТА № 1. Проба Либена на ацетон.

Принцип метода: При взаимодействии ацетона с йодом в щелочной среде образуется йодоформ, присутствие которого узнается по появлению желтого осадка и характерному запаху.

Ход работы: К 10 каплям мочи добавляют 1-2 капли 10%-го раствора щелочи и по каплям раствор йода в йодистом калии до появления бледно-желтого осадка иодоформа с характерным запахом.

Делают выводы поработе.

 

 

ЛАБОРАТОРНАЯ РАБОТА № 2. Проба Герхарда на ацетоуксусную кислоту.

Принцип метода: При взаимодействии ацетоуксусной кислоты с хлорным железом образуется комплексное соединение железа с енольной формой ацетоуксусной кислоты, имеющее красно-фиолетовую окраску. При стоянии окраска постепенно бледнеет, а при кипячении быстро исчезает вследствие декарбоксилирования ацетоуксусной кислоты.

Ход работы: В пробирку вносят 1 мл мочи и прибавляют по каплям 10%-ный раствор хлорного железа. При этом выпадает осадок фосфатов в виде FePO4. При дальнейшем добавлении хлорного железа появляется фиолетово-красное окрашивание.

Делают выводы по работе.

ЗАНЯТИЕ 4

ТЕМА: Обмен фосфолипидов и холестерина.

ЦЕЛЬ: Изучить процессы синтеза и распада в организме человека фосфолипидов и холестерина.

ОСНОВНЫЕ ВОПРОСЫ

 

1. Синтез глицерофосфолипидов.

2. Синтез сфингомиелинов.

3. Основные этапы синтеза холестерина

4.Транспорт холестерина.

 

Оснащение занятия:

 

Реактивы: 1.Реактив Либермана-Бурхарда

2.Стандартный(200 мг%) раствор холестерина

3.Сыворотка крови

 

ЛАБОРАТОРНАЯ РАБОТА № 1. Количественное определение холестерина колориметрическим методом Илька.

Принцип метода: Холестерин в присутствии смеси уксусного ангидрида, уксусной и серной кислоты в соотношении 1: 5: 1 дает зеленое окрашивание (реакция Либермана-Бурхарда). Интенсивность окраски прямо пропорциональна концентрации холестерина.

Ход работы: Берут 5 пробирок. В каждую добавляют по 2,1 мл реактива Либермана-Бурхарда. В пробирки №№ 1,2,3,4 добавляют по 0,1 мл стандартных растворов холестерина с концентрацией 25, 50, 100, 200 мг%. В пробирку №5 осторожно добавляют 0,1 мл негемолизированной сыворотки так, чтобы она стекла по стенке пробирки. Пробирки энергично встряхивают и термостатируют при 37°С 20 минут. Величину экстинкции измеряют на ФЭКе при 670 нм в кювете с толщиной слоя 5 мм. В качестве контроля используют реактив Либермана-Бурхарда. На миллиметровой бумаге строят калибровочный график, по которому определяют концентрацию холестерина в сыворотке крови.

Делают выводы по работе, исходя из того, что норма содержания холестерина в крови составляет 115 - 240 мг%.

 

 


Поделиться с друзьями:

Адаптации растений и животных к жизни в горах: Большое значение для жизни организмов в горах имеют степень расчленения, крутизна и экспозиционные различия склонов...

Историки об Елизавете Петровне: Елизавета попала между двумя встречными культурными течениями, воспитывалась среди новых европейских веяний и преданий...

История развития хранилищ для нефти: Первые склады нефти появились в XVII веке. Они представляли собой землянные ямы-амбара глубиной 4…5 м...

Опора деревянной одностоечной и способы укрепление угловых опор: Опоры ВЛ - конструкции, предназначен­ные для поддерживания проводов на необходимой высоте над землей, водой...



© cyberpedia.su 2017-2024 - Не является автором материалов. Исключительное право сохранено за автором текста.
Если вы не хотите, чтобы данный материал был у нас на сайте, перейдите по ссылке: Нарушение авторских прав. Мы поможем в написании вашей работы!

0.018 с.