Защита квалификационной (дипломной) работы

 

Квалификационные работы защищаются на открытых заседаниях Государственной аттестационной комиссии (ГАК).

Тщательно выправленная и хорошо отредактированная рукопись переплетается, подписывается автором, научным руководителем и консультантами и за 5…7 дней до защиты представляется заведующему кафедрой. С визой заведующего кафедрой дипломная работа направляется на рецензирование. За три дня до защиты работы с отзывами рецензента и научного руководителя представляется в деканат.

В Государственную аттестационную комиссию до начала защиты представляют следующие документы:

• справку деканата о выполнении студентом учебного плана и полученных им оценках по теоретическим дисциплинам, курсовым проектам и работам, учебной и производственной практикам;

• отзыв руководителя;

• рецензию на дипломную работу;

• дипломную работу.

В Государственную аттестационную комиссию могу представляться также и другие материалы, характеризующие научную и практическую ценность выполненной дипломной работы: печатные статьи по теме, документы, указывающие на практическое применение работы.

На изложение дипломной работы отводится до 10 минут. Перед защитой следует составить доклад, отрепетировать его, что позволит изложить содержание работы в отведенное для этого время.

Процедура защиты дипломной работы включает в себя: доклад дипломника, вопросы по докладу, отзыв руководителя (прилагается или заслушивается), выступление рецензента (отсутствие рецензента допускается в исключительных случаях, тогда рецензия зачитывается), выступления членов ГАК и присутствующих, заключительное слово дипломника.

Наличие заранее подготовленного текста совершенно не означает, что во время защиты этот текст во время защиты надо полностью зачитывать. Дипломник должен хорошо владеть своим текстом и последовательно излагать содержание работы.

В ходе сообщений необходимо помнить об установленном регламенте времени. Если, дипломник не уложился в отведенное время, то следует спросить председателя комиссии продлить выступление ни 2…3 минуты. Чаще всего это происходит потому, что дипломники излишне подробно излагают обоснование темы, методику исследований, а на изложение экспериментальной части у них остается мало времени.

Необходимым элементом защиты являются иллюстрации (цифровые таблицы, крупномасштабные рисунки, графики, диаграммы, фотографии, слайды, и т. п.). Таблицы, рисунки, графики и диаграммы выполняются на больших листах и обязательно нумеруются в порядке их упоминания в докладе. Слайды, экспонаты и аналогичный демонстративный материал не нумеруется. Кроме номера, каждая таблица должна иметь заголовок в верхней части листа и поясняющий текст (обозначения деталей, расшифровка буквенных или цифровых обозначений и т. д.).

Текст и цифры в таблицах должны быть достаточно крупными (не менее 2 см). Таблицы составляют так, чтобы каждая из них была понятна присутствующим без особых пояснений. Это позволит экономить время доклада и сделать сообщение лаконичным, содержательным, доступным для слушателей.

Оценка дипломной работы ГАК объявляется после заслушивания всех дипломных работ, намеченных к защите на этот день. Решение об оценке принимаются членами Государственной аттестационной комиссии на закрытом заседании простым большинством голосов.

В качестве критериев, использующихся при оценке дипломных работ ГАК, наиболее важными являются следующие:

• актуальность, наличие в дипломной работе творческих элементов и оригинальных авторских решений;

• глубина и методический уровень исследований, степень использования современной литературы, экономических и математических методов при оценке полученных экспериментальных или расчетных данных;

• качество оформления дипломной работы и иллюстративного материала (таблиц, графиков, диаграмм, машино - аппаратных схем и т.п.);

• доклад, ответы на вопросы, замечания рецензента и членов ГАК.

Решение ГАК по итогам аттестации выпускника и присвоении ему соответствующей квалификации принимается на закрытом заседании простым большинством голосов членов комиссии, участвующих в заседании. Допускается присутствие научных руководителей и рецензентов без участия в голосовании (кроме членов экзаменационной комиссии).

 

 

Приложение 1

СТРУКТУРА КВАЛИФИКАЦИОННОЙ РАБОТЫ

для студентов-дипломников, выполняющих квалификационную работу

По экспериментальным данным

ОГЛАВЛЕНИЕ

стр.

ВВЕДЕНИЕ
1 СОВРЕМЕННОЕ СОСТОЯНИЕ ИЗУЧЕННОСТИ ВОПРОСОВ ПРОИЗВОДСТВА И ПЕРЕРАБОТКИ СВИНИНЫ В ДЕЛИКАТЕСНУЮ ПРОДУКЦИЮ 1.1 Современные технологии производства свинины 1.2 Пищевая ценность и современная технология производства деликатесной продукции из свинины 1.3 Применение комплексных пищевых добавок при производстве деликатесной продукции из свинины
2 Условия и методика проведения исследований 2.1 Краткая характеристика объекта исследований и методика проведения экспериментов 2.2 Методика определения основных показателей качества деликатесной продукции из свинины
3 РЕЗУЛЬТАТЫ ИССЛЕДОВАНИЙ 3.1 Качество мясного сырья для производства опытных образцов деликатесного изделия из свинины «Рулька бескостная» 3.2 Влияние комплексной пищевой добавки на качество изделия из свинины «Рулька бескостная»
4 ПРЕДЛАГАЕМАЯ ТЕХНОЛОГИЯ ПРОИЗВОДСТВА КОПЧЕНО-ВАРЕНОГО ИЗДЕЛИЯ ИЗ СВИНИНЫ «РУЛЬКА БЕСКОСТНАЯ» И ПРОДУКТОВЫЙ РАСЧЕТ 4.1 Предлагаемая технология производства копчено-вареного изделия из свинины «Рулька бескостная» 4.2 Продуктовый расчет при производстве копчено-вареного изделия из свинины «Рулька бескостная» 4.3 Контроль качества сырья и готовой продукции
5 ТЕХНИКА БЕЗОПАСНОСТИ ПРИ ПРОИЗВОДСТВЕ КОПЧЕНО-ВАРЕНЫХ деликатесов из свинины
6 ЭКОНОМИЧЕСКАЯ ЭФФЕКТИВНОСТЬ предлагаемой технологии ПРОИЗВОДСТВА КОПЧЕНО-ВАРЕНОГО ИЗДЕЛИЯ «РУЛЬКА БЕСКОСТНАЯ»
ВЫВОДЫ И ПРЕДЛОЖЕНИЯ Список использованной литературы и источников ПРИЛОЖЕНИЯ

Приложение 5

МИНИСТЕРСТВО СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА рф

 

ФГОУ ВПО «Самарская государственная

сельскохозяйственная академия»

 

 

ВЫПУСКНАЯ

Квалификационная (дипломная)

работа

 

 

на тему:

«Совершенствование технологического процесса

производства вареной колбасы «Прима» в условиях

ООО «Северное» Кошкинского района Самарской области»

 

студента Антипова Василия Викторовича

 

 

Работа выполнена на кафедре оборудования и автоматизации

перерабатывающих производств

 

Руководитель работы _________________ к. с.-х. н., доцент В. Н. Сысоев

Консультанты ____________________ ст. преподаватель Т. Н. Ахмирова

Нормоконтроль ___________________ к. с.-х. н., доцент В. Н. Сысоев

 

К защите допускается:

Зав. кафедрой ___________________ д.т.н., профессор В. А. Милюткин

 

 

г.о. Кинель, 2011