I. Разведение сельскохозяйственых животных

Происхождение сельскохозяйственных животных

Понятие о домашних, прирученных и сельскохозяйственных

Животных

Предками всех существующих современных домашних видов были дикие животные, которые прошли длительный путь эволюции и одомашнивания. Человек пробовал одомашнить многие дикие виды, но за всю историю цивилизации из 8 тыс. видов млекопитающих одомашнено только 60. В классе птиц из существовавших 8600 видов одомашнено только 10-12. Этот процесс продолжается и в настоящее время. Приручение и одомашнивание животных началось 15-10 тыс. лет до нашей эры, в период перехода человека к оседламу образу жизни и земле­делию. Считается, что большинство видов домашних животных, таких как крупный рогатый скот, свиньи, овцы, козы, лошади имеют азиатское или среднеземноморское происхождения. Первым ученым, заложившим научные основы изучения этого вопроса, был Ч. Дарвин. Изучение происхождения разных видов важно не только для установ­ления закономерностей эволюции животного мира, но и для разработки приемов и методов по совершенствованию существующих культурных пород животных и птицы. Процесс одомашнивания разделяют на два этапа: приручение живот­ных и их одомашнивание. Важнейшими характерными особенностями домаш­них животных являются полезность их для человека и заложенный в них человеческий труд.

Домашними называют животных, приносящих человеку пользу в виде определенной продукции, размножающихся в неволе под контролем челове­ка и дифференцированных внутри вида на породы. В наше время к ним от­носят: крупный и мелкий (овцы, козы) рогатый скот, буйволы, балийский скот, яки, зебу, гаялы, свиньи, лошади, ослы, верблюды, северные оле­ни, кролики, морские свиньи. Из числа птиц: куры, цесарки, индюки, павлины, гуси, утки, перепела и др.

К прирученным относят животных, взятых человеком из природы для той или иной цели. В отличие от домашних в них не вложен многовековой труд человека, он ограничивается воздействием лишь на данную особь. Прирученные животные в неволе, как правило, не размножаются, их вся­кий раз ловят и приучают заново. Они сохраняют все основные черты ди­ких форм (пантовые олени, лоси, каланы, шиншилы, тетерева и др.).

Сельскохозяйственными называют домашних животных, разведение ко­торых является отраслью сельскохозяйственного производства, направленно­го на получение от них того или иного вида продукции.

1.2. Дикие предки и сородичи основных видов сельскохозяйственных животных.

Происхождение крупного рогатого скота. Крупный рогатый скот был приручен и одомашнен сначала в Азии (около 8 тыс. лет назад), а затем в Европе (около 9-6 тыс. лет назад). Большинство исследователей счи­тает, что диким предкам крупного рогатого скота (класс млекопитающих, отряд парнокопытных, подотряд жвачных, семейство полорогих, род собстственно быков) был тур (Воs primiqenius). Ученые различают три разно­видности туров - европейский, азиатский и африканский. Предполагается, что европейский тур стал родоначальником таких пород скота как симмен­тальская, голландская, шортгорнская, швицкая, герефордская, джерсейская, красная степная, холмогорская и др. От азиатского тура произош­ли казахская, киргизская, калмыцкая, якутская, маньчжурская породы. От африканского - породы африканского континента.

Ближайшие_ сородичи крупного рогатого скота и их особенности. Зебу (Воs indicus).

Приручен в Египте и Малой Азии за 2-3 тыс. лет до н.э.. Распространен в Индии, Африке, на Ближнем Востоке. Характерная особенность зебу - наличие горба, который является активным жирообразующим аппаратом, имеющим большое приспособительное значение в условиях полупустынь. Зебу хорошо переносит жаркий климат, устойчив к пираплазмозу. Удои небольшие - 500-600 кг за лактацию. Хорошие мясные ка­чества, высокая жирность молока (4,5-5,0%), выносливость делают зебу одной из ценнейших форм, широко используемых при создании новых пород скота, в основном мясного направления продуктивности. С участием зебу было выведено несколько пород, в том числе санта-гертруда.

 

Буйволы (Bubalus)

Буйволы (Bubalus) одомашнены позднее, чем быкообразные - около 4 тыс. лет до н.э. Домашние буйволы удивительно спокойные животные, хорошо приспособлены к жаркому влажному климату. В Египте, в долине Нила, они переплывают реку шириной километр и более. Взрослые живот­ные весят 450-500 кг_, высота в холке достигает 180 см. Молочная продук­тивность в большинстве хозяйств составляет 600-800 кг на одну особь за год жирностью 7-8%, продолжительность стельности - 310-316 дней, лак­тации - 6-7 мес. Существуют специальные молочные породы, дающие до 4000 л молока на одну голову в год. В основном буйволов используют как рабочих животных.

Як (Bos mutus)

Як (Bos mutus) существует как в диком, так и в домашнем состоянии. Одомашнены яки в первом тысячелетии до н.э. Животные неприхотливы, на них пашут, ездят верхом, перевозят грузы. Кроме того, их используют для получения гибридов от коров и зебу. Яки имеют повышенную устойчи­вость к различным заболеваниям. Половой зрелости яки достигают в 18-24 мес. Беременность длится 258 дней. Живая масса взрослых животных 270-500 кг. В год от самки можно надоить 300-500 кг молока жирностью 6-7%. Мясные качества выражены слабо, убойный выход 40-50%. Настриг шерсти от одного животного в среднем 3 кг, в ней около 40% пуха.

Их разводят на Алтае, в Бурятии, Киргизии, Таджикистане, Монголии, Индии, Бутане. В диком состоянии они сохранились в Северном Тибете.

Происхождение свиней. Свиньи относятся к классу млекопитающих, от­ряду парнокопытных, подотряду нежвачных, семейству свиных, роду диких кабанов. Приручены и одомашнены около 5 тыс. лет до н.э. Предками домашних свиней были три разновидности дикого кабана: европейский, восточноазиатский, среднеземноморский. Наиболее крупный из них европейский. Он весит до 350 кг, высота в холке - 90-100 см. Европейский дикий кабан является родоначальником длинноухих и короткоухих свиней Европы. В Азии, по-видимому, было несколько видов диких кабанов, от них произошли длин­ноухие и короткоухие породы свиней Азии. В результате скрещивания ев­ропейских и азиатских свиней появились предки средиземноморских диких свиней. Таким образом, все заводские породы свиней имеют смешанное происхождение.

Происхождение овец. По зоологической классификации домашние ов­цы относятся к классу млекопитающих, подклассу плацентных, отряду парнокопытных, подотряду жвачных, семейству полорогих, роду овец, виду домашних овец. Это один и многочисленных видов домашних живот­ных. Время одомашнивания - около 9 тыс. лет до н.э. Родоначальниками овец считают баранов, которые и сейчас встречаются в диком виде: муф­лон, аркар, аргали и гривастый баран.

Происхождение__лошадей. Лошадь относится к отряду непарнокопыт­ных, семейству лошадиных, роду лошадей. Приручена была примерно 6-7тыс. лет назад. Предполагают, что лошади переселились в Азию, Европу, Африку из Северной Америки. Единого мнения о происхождении домашней лошади пока нет. Большинство исследователей считают, что лошадь Пржевальского является родоначальником лошадей лесного типа, тарпана - степного типа.

Происхождение домашних птиц. Одомашнивание птиц началось 6-5 тыс. лет до н.э. - при переходе человека к оседлому образу жизни. Домашние куры произошли от диких банкивских кур, которые были одомашнены в Индии. Дикимпредком уток современных пород является кряковая утка, гусей - серый гусь. Родина диких индеек - Северная Америка, цесарок - кустарниковые заросли Африки. Приручены иодомашнены также перепела к павлины.

Доместикационные изменения. Под влиянием новых условий жизни создаваемых человеком в процессе одомашнивания в организме животных произошли глубокие изменения. Созданы животные разного типа телосло­жения. Породы молочного скота имеют узкий тип, мясных - широкий. Ди­кая корова за год давала 300-400 кг молока, удои культурных заводских пород достигают 27-30 тыс. кг. Дикая свинья приносила за год 3-4 по­росенка, а от свиней современных пород получают 20 и более (до 40 по­росят). У крупного рогатого скота произошло укорочение лицевой части черепа, уменьшилась длина и ширина рогов, у свиней - размер клыков. У домашних животных увеличилось число хвостовых и грудных позвонков, появилась складчатость кожи. У овец шерстного направления продуктив­ности волосы стали тоньше, образовалась извитость. Вследствие обильно­го кормления увеличился размер органов пищеварения, особенно кишечни­ка, но уменьшилась относительная масса сердца, а у большинства живот­ных масса почек и объем легких (за исключением быстроаллюрных лоша­дей). По сравнению с дикими предками у сельскохозяйственных животных раньше наступает половая зрелость, возросла плодовитость. У домашних животных отсутствует сезонность в размножении, повышена скороспелость, улучшилась оплата корма продукцией. Изменились также тип нервной дея­тельности, темперамент, исчезла пугливость, более разнообразной ста­ла масть.

 

1.3. Понятие о породе. Факторы породообразовательного

Процесса.

В дикой природе пород животных не существует, это итог эволюции и многовекового труда человека. Порода - категория историческая и веч­но существовать не может. Сейчас на земном шаре разводят около 1000 пород крупного рогатого скота, свыше 200 свиней, 160 - овец, 250 -лошадей, 232 - птицы. За последние 90-100 лет в мире исчезло 30 по­род крупного рогатого скота, 60- овец, 30 – лошадей, 10 - свиней. Каждая порода имеет свои только для нее характерные биологические и хозяйственные особенности, которые обусловлены наследственностью и определенными условиями среды.

Порода - это целостная группа сельскохозяйственных животных, име­ющих общее происхождение, сходные морфологические и хозяйственные приз­наки, стойко передающиеся потомству, что обеспечивает сохранение отно­сительного сходства животных в ряде поколений в течение длительного периода времени.

Основные факторы породообразования. Среди множества факторов, влияющих на процесс породообразования, можно выделить главные: соци­ально-экономические, природно-географические и специфические (про­думанная система упражнений органов и тканей организма).

В 18-19 веках, в период бурного развития капитализма резко уве­личился спрос на продукты животноводства и сырье для промышленности. Появился большой стимул для совершенствования животных, увеличения их продуктивности, создания более ценных, экономически выгодных пород. В Англии в течение полустолетия (конец 18 - начало 19 века) было соз­дано около 10 пород крупного рогатого скота и столько же свиней, 6 по­род лошадей, свыше 30 пород овец, в Голландии - голландская, в Швей­царии - симментальская и швицкая. В 20 веке темпы создания новых по­род еще более возросли, что связано с ростом численности населения, особенно в городах.

Со сменой общественно-экономических формаций, более высокой орга­низацией общественного строя меняется и направление животноводства. Многие породы имеют несколько направлений продуктивности. Например, симментальская порода была выведена как рабочая. Изменяющийся спрос на рынке побуждает создать в этой породе молочный, мясной и комбини­рованные типы. В настоящее время подобное происходит со многими по­родами животных.

На формирование свойств и хозяйственно-полезных признаков породы также большое влияние оказывают условия внешней среды - климат, характер местности, особенности почвы и травостоя, наличие возбудите­лей определенных болезней и другие природно-географические факторы. Так, голландская порода скота сформировалась в условиях мягкого морского климата на равнинной территории. Пироплазмоз является бичом крупного рогатого скота в регионах с жарким климатом. Здесь хорошо себя чувствует зебувидный скот, он устойчив к этому заболеванию.

Из специфических факторов, влияющих на породообразовательный процесс можно выделить тренинг у лошадей, раздой у коров, закалива­ние организма разводимых животных и другие.

Структура породы. Основными структурными единицами породы яв­ляются: отродье, породная группа, внутрипородный тип, линия, семейство, завод. Все структурные единицы находятся в тесной взаимосвязи и в ко­нечном итоге составляют единое целое - породу.

Отродье - часть породы, хорошо приспособленная к тем или иным зональным условиям разведения. Так, в черно-пестрой породе есть сибирское отродье, уральское, белорусская и литовская популяции черно-пестрого скота.

Породная группа - это большая группа животных, участвующая в про­цессе породообразования, но еще не имеющая устойчивых признаков, свой­ственных уже созданным отродьям, породам.

Внутрипородный (зональный) тип_ - группа животных, являющаяся частью породы и имеющая, кроме общих для данной породы свойств, и некоторые специфические особенности в направление продуктивности, ха­рактере телосложения и конституции, отличающаяся лучшей приспособлен­ностью кусловиям зоны разведения, а также устойчивостью к заболева­ниям и неблагоприятным факторам среды.

Линия - это однородная качественно своеобразная группа животных в пределах породы, происходящая от одного выдающегося производителя (родоначальника) и вследствие направленной селекции поддерживающая с ним сходство по важнейшим хозяйственно полезным признакам. Во главе ли­нии стоит очень ценное в продуктивном и племенном отношении животное. В заводских породах обычно бывает 15-20 линий.

Семейство - это группа особей женского пола, ведущих происхождение от одной выдающейся родоначальницы и имеющих с ней сходство по опреде­ленным биологическим и хозяйственным признакам.

Завод_ объединяет животных, обладающих особенностями телосложения и продуктивности, характерными только для данного племзавода и его до­черних хозяйств.