Гамбургер с котлетой на гриле

Ингредиенты на 6 штук:

• 700 г говяжьего или свиного фарша
• 6 булочек для гамбургеров
• 1 белая салатная луковица
• листья салата (лучше брать более хрустящий)
• 1–2 крупных помидора
• соль и перец — по вкусу

Приготовление:

1. Фарш приправляем солью и перцем по вкусу. Перемешиваем. Делим на 6 частей и формируем плоские котлеты, соответствующие диаметру булочки.
2. Кладем на решетку и готовим над умеренным жаром, пока котлеты не подрумянятся с обеих сторон.
3. Снимаем котлеты и быстро подрумяниваем булочки со стороны срезов (и верхнюю, и нижнюю часть).
4. На булочку кладем котлету. Сверху — салат и кружок помидора. Затем — нарезанный кольцами салатный лук.
5. По желанию в бургер можно добавить кетчуп, острый маринованный перец или другие начинки.
6. Накрываем верхней частью булки и наслаждаемся.

Источник: vkusnyblog.ru

 

Закуска из баклажанов, приготовленная на гриле

Ингредиенты:

• 2 помидора
• 150 г сыра фета
• 2 зубчика чеснока
• 1 ст. л. оливкового масла
• 3 веточки петрушки
• 3 веточки укропа
• соль — по вкусу
• 1 ч. л. бальзамического соуса
• 3 баклажана

Приготовление:

1. Запечь баклажаны на гриле (около 15 минут), периодически поворачивая овощи для равномерного запекания.
2. Готовые баклажаны снять с решетки гриля, дать слегка остыть. Можно на 10 минут положить под пресс, чтобы стекла горечь. Но с молодыми баклажанами не стоит этого делать.
3. Аккуратно снять с баклажанов шкурку.
4. Сделать на мякоти несколько насечек (в виде лепестков), посолить.
5. Помидоры порезать небольшими кубиками, порубить чеснок.
6. На баклажаны выложить чеснок, помидоры, рубленую зелень и нарезанный кубиками сыр фета. Вместо феты можно использовать брынзу или адыгейский сыр, также вы можете не нарезать кубиками, а покрошить поверх помидоров.
7. В завершение полейте сверху немножко оливковым маслом и по желанию бальзамиком.

Источник: edimdoma.ru

 

Сырный соус

Ингредиенты:

• 200 мл жирных сливок (от 30% и выше)
• 125 г сливочного сыра
• 80 г сыра для сэндвичей
• 30 г джугаса или пармезана
• соль — по вкусу

Приготовление:

1. Вливаем сливки в ковшик и ставим на плиту на средний огонь. Доводим до кипения.
2. Твердый сыр трем на мелкой терке.
3. В закипевшие сливки добавляем сливочный сыр и размешиваем до однородной консистенции.
4. Добавляем чеддер. Размешиваем до его растворения. И кладем тертый твердый сыр.
5. Варим до однородной консистенции, постоянно мешая венчиком, буквально пару минут. Снимаем с плиты, добавляем по вкусу соль. Подаем соус теплым или полностью охлажденным.

Источник: vkusnyblog.ru

 

Мятный соус к мясу

Ингредиенты:

• 40 г мяты
• 40 г кинзы
• 1 ч. л. белого винного уксуса
• 1 ч. л. сахара
• 1/2 лимона (сок)
• соль — по вкусу
• 100 мл растительного масла
• 25 мл холодной воды

Приготовление:

1. Листья мяты и кинзы кладем в стакан для блендера. Добавляем остальные ингредиенты.
2. Перемалываем блендером до однородного состояния. Подаем.

Источник: vkusnyblog.ru

 

Медовый соус барбекю

Ингредиенты на 500 мл соуса:

• 1 крупная луковица
• 3 зубчика чеснока
• 3 ст. л. коричневого сахара
• 2 ст. л. меда
• 2 ст. л. вустерского соуса
• 100 мл яблочного уксуса
• 1–2 ч. л. табаско (даже с 1 ч. л. он уже прижигает, 2 ч. л. — для любителей острого)
• 400 г кетчупа без добавок

Приготовление:

1. Мелко рубим лук и чеснок.
2. В сотейнике на среднем огне разогреваем 2 ст. л. растительного масла. Кладем лук и жарим, периодически помешивая, до мягкости, 4–5 минут.
3. Добавляем чеснок и жарим, помешивая, еще 30 секунд. Добавляем все остальные ингредиенты.
4. Перемешиваем и доводим до кипения. Варим на небольшом огне 2–3 минуты и выключаем.
5. Перебиваем соус блендером до однородного состояния.
6. Остужаем, разливаем в банки. Может храниться в таком виде до одной недели.