Специальности «Гостиничный сервис» — КиберПедия 

Индивидуальные и групповые автопоилки: для животных. Схемы и конструкции...

Механическое удерживание земляных масс: Механическое удерживание земляных масс на склоне обеспечивают контрфорсными сооружениями различных конструкций...

Специальности «Гостиничный сервис»

2017-10-11 150
Специальности «Гостиничный сервис» 0.00 из 5.00 0 оценок
Заказать работу

 

Екатеринбург, 2017

  Рекомендовано и утверждено    
на заседании ЦМК    
Протокол №    
от «» 2017 года    
Председатель ЦМК «Гостиничный сервис» ____________Романова А.А.    

 

 

Методические указания по выполнению и оформлению выпускных квалификационных работ для студентов специальности «Гостиничный сервис» ЕКТС,2017 г.

 

Содержание

   
1. Общие положения  
2.Структура и содержание выпускных квалификационных работ  
3.Оформление выпускных квалификационных работ  
4.Рецензирование выпускных квалификационных работ  
5.Порядок допуска выпускной квалификационной работы к защите  
6.Защита выпускных квалификационных работ  
Приложение 1  
Приложение 2  

 

 

Общие положения

 

Основными целями выполнения выпускной квалификационной работы являются:

· систематизация, закрепление и расширение теоретических и практических знаний по специальности и применение этих знаний при решении конкретных научных, экономических и управленческих задач;

· развитие навыков ведения самостоятельной работы и овладения современной методикой исследования при решении разрабатываемых при дипломировании проблем и вопросов;

· выяснение подготовленности студентов для самостоятельной работы на предприятии туризма и гостиничного бизнеса и применения полученных знаний в практической деятельности.

Тематика выпускных квалификационных работ должна быть актуальной и соответствовать современному состоянию и перспективам развития экономики Свердловской области.

Тематика выпускных квалификационных работ определяется Цикловой методической комиссией. Тему выпускной квалификационной работы студент выбирает самостоятельно или по рекомендации преподавателя в зависимости от количества собранного материала на производственной практике. Темы выпускных квалификационных работ не должны повторяться.

Выпускные квалификационные работы должны выполняться по конкретному предприятию индустрии гостеприимства.

В соответствии с темой выпускной квалификационной работы руководитель выдает студенту задание по изучению объекта исследования и сбору материала к выпускной квалификационной работе, рассмотренное на заседании ЦМК и утвержденное заведующим отделением.

Закрепление студентов за руководителями выпускных квалификационных работ осуществляется одновременно с утверждением тем выпускных квалификационных работ.

Руководитель выпускной квалификационной работы обязан:

1. Оказывать практическую помощь студенту в выборе темы работы и разработке плана ее выполнения.

2. Выдать задание на выпускную квалификационную работу.

3. Оказывать помощь в выборе методики проведения исследования.

4. Дать квалифицированную консультацию по подбору нормативных источников, фактических материалов, необходимых для выполнения работы.

5. Осуществлять систематический контроль за ходом выполнения выпускной квалификационной работы в соответствии с планом.

6. После выполнения выпускной квалификационной работы дать оценку качества ее выполнения и соответствия требованиям, предъявляемым к работе (отзыв руководителя).

7. Проводить предзащиту выпускной квалификационной работы с целью выявления готовности студента к ее защите.

Дипломнику следует периодически (по обоюдной договоренности) информировать руководителя о ходе подготовки выпускной квалификационной работы.

Дипломнику следует иметь в виду, что руководитель не является ни соавтором, ни редактором выпускной квалификационной работы и поэтому не должен исправлять все имеющиеся в выпускной квалификационной работе теоретические, методологические, стилистические и другие ошибки.

На первом этапе подготовки руководитель советует, как приступить к рассмотрению темы, корректирует план работы и дает рекомендации по списку литературы.

В ходе выполнения работы руководитель выступает как оппонент, указывающий дипломнику на недостатки аргументации, композиции, стиля и т.п., советует, как их лучше устранить.

Рекомендации и замечания руководителя дипломник должен воспринимать творчески. Он может уточнить их или отклонить по своему усмотрению, так как ответственность за правильную разработку и освещение темы, качество содержания и оформление выпускной квалификационной paботы полностью лежит на нем, а не на руководителе.

После получения окончательного варианта выпускной квалификационной работы руководитель, выступающий экспертом, составляет письменный отзыв, в котором всесторонне характеризует качество работы, отмечает положительные стороны, особое внимание обращает на намеченные ранее недостатки, не устраненные дипломни­ком, мотивирует возможность или нецелесообразность представления выпускной квалификационной работы в ГАК.

Выпускная квалификационная работа, имеющая положительный отзыв руководителя, проходит внешнее рецензирование, по результатам которого выдается рецензия. Рецензия должна быть обязательно подписана рецензентом с указанием места работы, занимаемой должности и заверена печатью предприятия. Внешнее рецензирование могут осуществлять: специалисты по экономике, менеджменту, гостиничному сервису, имеющие высшее образование, а также профессорско-преподавательский состав других ССУЗов и ВУЗов.

Полностью оформленная выпускная квалификационная работа вместе с отзывом руководителя и внешней рецензией представляется на подпись заведующему отделением и заместителю директора ЕКТС по учебно – воспитательной за 7 дней до защиты.

2. Структура и содержание выпускных квалификационных работ

Все выпускные квалификационные работы должны иметь обязательные составные части, расположенные в последовательности:

1. Титульный лист

2. Задание на дипломное проектирование

3. Содержание

4. Введение

5. Глава 1. Теоретическая часть (обзор литературы по проблеме)

6. Глава 2. Общая характеристика предприятия и современное состояние его развития, а также основные направления повышения эффективности предприятия (проектная часть).

7. Заключение.

8. Список использованных источников

9. Приложения

10. Отзыв научного руководителя

11. Рецензия на выпускную квалификационную работу.

2.1.Титульный лист - титульный лист выпускной квалификационной работы оформляется по установленной форме (приложение 1).

2.2. Задание на выпускную квалификационную работу - выдается руководителем по определенной форме и утверждается заместителем директора по учебно-воспитательной работе (приложение 2). Оно может выдаваться на основании индивидуального заказа организации.

2.3. Содержание - содержание отражает последовательность расположения составных частей выпускной квалификационной работы: введение, названия всех глав, заключение, список литературы, приложения.

2.4. Введение. Объем 1,5 -3 страницы. Основная задача дипломника во введении - сформулировать проблему исследования: обосновать народнохозяйственное значение избранной темы исследования; важность и необходимость выбора данной проблемы, ее актуальность; указать целевое назначение и методы исследования данной проблемы, степень решения данной проблемы; первые практические результаты и необходимость дальнейшего исследования.

Структура введения:

1. Актуальность темы.

2. Степень разработанности темы.

3. Обоснование выбора Вами данной темы.

4. Объект научного исследования.

5. Предмет исследования.

6. Цель исследования (одна), формируется на основании темы исследования.

7. Задачи исследования (несколько), формируются глаголами.

8. Способы, средства и методы исследования.

9. Эмпирическая база исследования.

2.5. Глава 1. Теоретическая часть. Объем 15 - 20 страниц. В теоретической части дается краткий обзор имеющейся по теме литературы и выделяются те вопросы, на которых автор собирается сосредоточить свое внимание. Раскрываются основные теоретико-методологические аспекты исследования. Отражаются методики и способы изучения выбранной темы исследования.

2.6. Глава 2. Общая характеристика предприятия и современное состояние его развития, а также основные направления повышения эффективности предприятия (проектная часть). Объем 15 – 20 страниц.В главе 2 дается краткая характеристика организации, по данным которой выполняется выпускная квалификационная работа. Данная глава представляет собой самостоятельный анализ студента по теме исследования. Она основывается на материалах конкретного предприятия, наблюдениях автора выпускной квалификационной работы, экспертных оценках специалистов предприятия, материалах анкетирования и др.

  • Аналитическая часть выпускной квалификационной работы должна содержать:

1. Общую характеристику предприятия (организации) - история развития предприятия (когда и кем образовано; краткое описание целей и задач деятельности; перспективы дальнейшего развития).

Материал, представленный в «Общей характеристике предприятия (организации)» должен быть законченным исследованием студента, а не выдержками из учредительных документов и Устава предприятия. Материал не должен носить рекламный характер, а должен отражать объективную реальность.

2. Анализ проблемы исследования (в соответствии с темой выпускной квалификационной работы). Для изучения фактического состояния исследуемой проблемы выявляются тенденции и устанавливаются закономерности их изменения. Для количественной характеристики тенденций и зависимостей следует использовать методы графического анализа, корреляции, сравнения, группировок и т. д., при этом необходимо главное внимание обратить на проблемы и недостатки в деятельности предприятия. Информационной основой анализа являются методы: наблюдения, анкетирования, устного опроса, изучения материалов организации (бухгалтерского отчета, книги предложений, отзывов клиентов на сайте предприятия, статистическая отчетность и другая служебная документация, изученная студентом-дипломником во время прохождения преддипломной практики, результаты собственных социологических и маркетинговых исследований), планы работы организаций, годовые отчеты.

3. Выводы по аналитической части. В результате анализа должны быть сформулированы аргументированные выводы о состоянии проблемы в объекте исследования, подкрепленные практическими примерами и данными наблюдений, на основе которых можно будет предложить конкретные мероприятия, направленные на улучшение положения дел на исследуемом предприятии или по созданию нового предприятия.

Материалы, служащие базой для обоснования и анализа, должны быть достаточно полными и достоверными, чтобы, опираясь на них, можно было бы проанализировать положение дел, определить резервы и наметить пути их использования, а также устранить вскрытые недостатки в работе или прийти к обоснованному выводу о необходимости организации нового предприятия. Следует избегать ненужных сведений, отбирая только те, которые будут использованы в процессе работы.

Анализ состояния дел в организации предполагает обработку собранных статистических материалов. Анализ и обработку цифровой информации необходимо проводить с помощью современных методов экономического, статистического, математического и пр. видов анализа.

Аналитическая часть заканчивается подробными выводами, где студентом обобщаются все изученные материалы, выделяются положительные и отрицательные стороны деятельности предприятия (организации) в целом и по проблеме исследования. На основе обобщения студентом предлагаются направления и конкретные мероприятия по совершенствованию исследуемой проблемы. Мероприятия должны быть научно обоснованными, реальными для выполнения, прогрессивными по содержанию и обеспечивать решение поставленных в выпускной квалификационной работе задач.

Разработка рекомендаций предполагает, что на основании анализа, выявления недостатков и возможностей совершенствования деятельности существующего предприятия студент-дипломник приводит достаточно полные и аргументированные предложения и рекомендации. В частности, намечаются пути использования вскрытых резервов, устранения недостатков в работе, предлагаются и обосновываются решения, обеспечивающие реализацию цели и задач выпускной квалификационной работы.

2.7. Заключение. Объем 1,5 – 3 страницы. В этом разделе необходимо изложить итог всей проделанной работы. Выводы и предложения должны быть сформулированы четко, ясно, понятно без чтения основного текста; отражать содержание работы, ее теоретическое и практическое значение. Выводы и предложения формулируются в виде пунктов одного абзаца. Вначале формулируются все полученные в результате исследования выводы, а затем даются предложения. Необходимо показать, где и в какой форме могут быть использованы и внедрены предложения по результатам исследования.

2.8. Список использованных источников. После текста выпускной квалификационной работы приводится список использованных источников, оформленный в соответствии с существующими правилами (ГОСТ 7.1.- 84). Для выпускной квалификационной работы используют, как правило, алфавитный принцип расположения материалов. Список имеет сквозную нумерацию.

Этот список состоит из следующих частей:

- действующие законодательные и подзаконные нормативные акты РФ;

- научная и специальная литература в алфавитном порядке;

- научные статьи;

- диссертации и авторефераты;

- словари, справочники;

- статьи из периодической печати.

Как правило, источники группируются следующим образом:

1. Нормативно-правовые акты.

2. Научная и учебная литература.

3. Периодические издания.

4. Интернет-ресурсы.

В начале списка нужно указать Федеральные законы, постановления Правительства, Указы Президента и региональные законодательные акты, а затем перечислить использованную литературу общего и специального характера в алфавитном порядке. При этом описание книг и статей располагаются в общем алфавите фамилий авторов и заглавий книг и статей (если автор не указан).

Коллективные монографии и сборники научных трудов, не имеющие на титульном листе фамилии авторов, включаются в список по алфавиту с учетом названия книги. Описание монографии делается в следующем порядке: фамилия и инициалы автора, полный заголовок книги, место издания, название издательства, год издания, количество страниц (приложение 3).

Общий объем выпускной квалификационной работы (без приложений) должен быть в пределах 40 – 50 страниц.

Оформление выпускной квалификационной работы

3.1. Оформление текста. Выпускная квалификационнаяработа обязательно выполняется в компьютерном варианте на стандартных листах бумаги формата А4 (210*297 мм). Текст печатается через полуторный интервал, шрифт Times New Roman, начертание обычное, размер 14. поля: левое –30 мм, правое – 15 мм, верхнее – 20 мм, нижнее – 20 мм. Каждый новый абзац должен начинаться отступом 1,25.

3.2. Оформление элементов текста. Текст работы разбивается на главы (разделы), подразделы и пункты, которые должны иметь порядковые номера. Главы, как правило, нумеруются арабскими цифрами в пределах всей работы, слово «Глава» не пишется.

Подразделы нумеруются двумя арабскими цифрами, разделенными точкой. Первая цифра обозначает номер главы (раздела), вторая – номер подраздела (например, 2.3), после номера подраздела точка не ставится.

Названия глав работы пишутся, начиная с нового листа крупным шрифтом (16 пт), начертание полужирное, шрифт Times New Roman, с левого края с отступом. Переносы слов в названии глав не допускаются, точка после заголовка не ставится.

Название подраздела от названия главы печатается через один интервал. Подразделы печатаются от предыдущего текста через 2 интервала, шрифт Times New Roman, начертание полужирное, размер 16, точка после заголовка не ставится. Текст от названия подраздела печатается через 1 интервал.

3.3. Нумерация страниц. Нумерация страниц работы должна быть сквозной, включая список литературы и приложения. Первой страницей является титульный лист, второй – содержание работы, на которых номера страниц не ставятся, но в общее количество страниц они включаются.

Номера страниц – внизу страницы, выравнивание от центра.

3.4. Оформление иллюстраций и таблиц. Все иллюстрации (схемы, графики, диаграммы, чертежи и пр.) именуются рисунками. Рисунки нумеруются последовательно арабскими цифрами. Рисунки должны располагаться сразу после ссылки на них в тексте работы. Каждый рисунок должен сопровождаться наименованием и подстрочным текстом, поясняющим данные. Наименование и номер рисунка следует указывать под изображением. По ГОСТ 7.32-2001 на все рисунки в тексте должны быть даны ссылки. Рисунки должны располагаться непосредственно после текста, в котором они упоминаются впервые, или на следующей странице. Рисунки нумеруются арабскими цифрами, при этом нумерация сквозная, но допускается нумеровать и в пределах раздела (главы). В последнем случае номер рисунка состоит из номера раздела и порядкового номера иллюстрации, разделенных точкой (например: Рисунок 1.1). Подпись к рисунку располагается под ним посередине строки. Слово «Рисунок» пишется полностью. По ГОСТу можно ограничиться только номером (т.е. оставить, например, подпись: Рисунок 2), но практически всегда требуется еще и название. В этом случае подпись должна выглядеть так: Рисунок 2 – Структура предприятия. Точка в конце названия не ставится.

При ссылке в тексте на таблицу или иллюстрацию слова «таблица», «рисунок» следует писать полностью.

Цифровой материал, помещенный в выпускную квалификационную работу, рекомендуется оформлять в виде таблицы. По ГОСТ 7.32-2001 на все таблицы в тексте должны быть ссылки. Таблица должна располагаться непосредственно после текста, в котором она упоминается впервые, или на следующей странице. Все таблицы нумеруются (нумерация сквозная, либо в пределах раздела – в последнем случае номер таблицы состоит из номера раздела и порядкового номера внутри раздела, разделенных точкой (например: Таблица 1.2). Таблицы каждого приложения обозначают отдельной нумерацией арабскими цифрами с добавлением впереди обозначения приложения (например: Таблица В.2). Название таблицы следует помещать над таблицей слева, без абзацного отступа в одну строку с ее номером через тире (например: Таблица 3 – Доходы гостиницы). Точка в конце названия не ставится.

Названия таблиц должны быть краткими и полностью отражать содержание таблицы. Название таблицы пишется над таблицей с выравниванием по ширине. Сначала перед названием таблицы слева помещают слово «таблица» с порядковым номером (без знака №).

Нумерация таблиц должна быть последовательной и сквозной через всю работу. Таблицу следует помещать после первого упоминания о ней в тексте. Текст в таблице печатается через один интервал, шрифт Times New Roman, начертание обычное, размер 14. Точка после названия таблицы не ставится. В очень больших таблицах разрешается использовать шрифт Times New Roman обычного начертания размером 12 пт.

К каждой таблице дается примечание со ссылкой на источник, откуда взяты цифровые данные (для главы 1).

Если возникает необходимость переноса таблицы на следующую страницу работы, то наименование граф не следует повторять. В этом случае следует нумеровать графы и повторять только их нумерацию на следующей странице. Название таблицы не повторяют, над ней размещают слова «продолжение таблицы» с указанием номера таблицы.

Если все показатели таблицы имеют одинаковую единицу измерения, то сокращенное обозначение этой единицы измерения помещают после названия таблицы в правом углу. При разных единицах измерения у показателей они указываются в наименовании каждой графы или соответствующей строки таблицы. После наименования графы или показатели перед обозначением единицы измерения следует ставить запятую.

3.5. Формулы. При использовании в тексте формул пояснение символов, числовых коэффициентов следует осуществлять непосредственно под формулой в той последовательности, в которой они даны в формуле.

Значение каждого символа или силового коэффициента следует давать с новой строки. Первую строку пояснения начинают со слова «где» без двоеточия. Формулы, на которые имеются ссылки в тексте, должны нумероваться последовательно арабскими цифрами. Номер формулы следует заключать в круглые скобки и помещать на правом поле, на уровне нижней строки формулы, к которой он относится.

3.6. Ссылки на источники. Все приведенные в выпускной квалификационной работе цитаты, перефразированные предложения и цифровые данные, полученные другими авторами, должны иметь ссылку на источник. Для этого после приведенной формулы, цитаты и т.д. указывается в квадратных скобках порядковый номер источника в соответствии со списком литературы и страница, например [22, с.54].

Вариант оформления внутритекстовых сносок (то есть в квадратных скобках внутри текста выпускной квалификационной работы) значительно более простой, но он и более затратный по времени.

Более прост этот вариант потому, что Вам не нужно детально расписывать сноски под чертой внизу страницы, учитывая при этом еще и характер цитирования (прямое или косвенное). Вы просто выставляете номер источника информации в общем списке литературы к выпускной квалификационной работе. Кроме того, независимо от вида цитирования, вид сноски будет всегда один и тот же.

Например:

· прямое цитирование: Известный отечественный процессуалист П.А. Лупинская, говоря об институте привлечения в качестве обвиняемого, указывает: Этот институт имеет для теории и практики уголовного процесса ключевое значение [22, с. 5].

· косвенное цитирование: По мнению известного отечественного процессуалиста П.А. Лупинской, институт привлечения в качестве обвиняемого имеет как для теории, так и для практики уголовного процесса ключевое значение [22, с. 5].

Однако в этой простоте одновременно заключена и сложность оформления данного вида сносок, поскольку все то время, пока Вы пишете свою выпускную квалификационную работу, список литературы до конца оформлен быть не может. Он будет пополняться практически до окончания работы над дипломом. Соответственно, порядковые номера источников информации (по алфавиту) не будут все это время оставаться постоянными, и будут меняться.

3.7. Оформление приложений. По ГОСТ 7.32-2001 в тексте работы на все приложения должны быть даны ссылки. Приложения располагают в порядке ссылок на них в тексте. Каждое приложение следует начинать с новой страницы с указанием наверху посередине страницы слова «ПРИЛОЖЕНИЕ» и его обозначения. Приложение должно иметь заголовок, который записывают симметрично относительно текста с прописной буквы отдельной строкой.

Текст каждого приложения может быть разделен на разделы, подразделы и т.д., которые нумеруют в пределах каждого приложения. Перед номером ставится обозначение этого приложения.

При ссылке на приложение в тексте пишут слово «Приложение» и его порядковый номер, например, «…согласно приложению 1».

Нумерация страниц приложений и основного текста должна быть сквозная.

 

 


Поделиться с друзьями:

Историки об Елизавете Петровне: Елизавета попала между двумя встречными культурными течениями, воспитывалась среди новых европейских веяний и преданий...

Эмиссия газов от очистных сооружений канализации: В последние годы внимание мирового сообщества сосредоточено на экологических проблемах...

Биохимия спиртового брожения: Основу технологии получения пива составляет спиртовое брожение, - при котором сахар превращается...

Индивидуальные очистные сооружения: К классу индивидуальных очистных сооружений относят сооружения, пропускная способность которых...



© cyberpedia.su 2017-2024 - Не является автором материалов. Исключительное право сохранено за автором текста.
Если вы не хотите, чтобы данный материал был у нас на сайте, перейдите по ссылке: Нарушение авторских прав. Мы поможем в написании вашей работы!

0.06 с.