Таксономические единицы (категории) растений: Каждая система классификации состоит из определённых соподчиненных друг другу...
Адаптации растений и животных к жизни в горах: Большое значение для жизни организмов в горах имеют степень расчленения, крутизна и экспозиционные различия склонов...
Топ:
Организация стока поверхностных вод: Наибольшее количество влаги на земном шаре испаряется с поверхности морей и океанов...
Техника безопасности при работе на пароконвектомате: К обслуживанию пароконвектомата допускаются лица, прошедшие технический минимум по эксплуатации оборудования...
Установка замедленного коксования: Чем выше температура и ниже давление, тем место разрыва углеродной цепи всё больше смещается к её концу и значительно возрастает...
Интересное:
Берегоукрепление оползневых склонов: На прибрежных склонах основной причиной развития оползневых процессов является подмыв водами рек естественных склонов...
Лечение прогрессирующих форм рака: Одним из наиболее важных достижений экспериментальной химиотерапии опухолей, начатой в 60-х и реализованной в 70-х годах, является...
Наиболее распространенные виды рака: Раковая опухоль — это самостоятельное новообразование, которое может возникнуть и от повышенного давления...
Дисциплины:
2017-10-07 | 390 |
5.00
из
|
Заказать работу |
|
|
Аминокислоты – гетерофункциональные соединения содержащие карбоксильную и аминогруппы. По взаимному расположению групп различают α- β- и γ-кислоты.
Классификация аминокислот:
1)По функциональным группам:
-Алифатические
-Нейтральные
*Основные
*Кислые
-Ароматические
-Гетероциклические
2)По R-группам:
-Неполярные
-Неполярные незаряженные
-Полярные положительно заряженные
Кислотно-основные свойства аминокислот. Биполярная структура. Строение в кислой и щелочной средах.
Аминокислоты – амфотерные соединения, что обусловлено одновременным присутствием основной(NH2) и кислотной (COOH)групп. Аминокислоты существуют в виде внутренней соли – биполярного иона, так же называемого цвиттер-ионом.
В кислой среде в аминокислотах полностью протонированна аминогруппа и не диссоциированна карбоксильная группа. В сильнощелочной среде напротив, аминогруппа свободна, а карбоксильная полностью ионизирована
Строение пептидов. Первичная структура пептидов и белков.
Пептиды и белки – соединения построенные из остатков аминокислот(от 100 и выше)
В группе пептидов принято различать:
-олигопептиды(не более 10 остатков аминокислот)
-полипептиды (до 100 аминокислотных остатков)
Пептидную или белковую молекулу формально можно представить как продукт полной диссоциации α-аминокислот, протекающей с образованием пептидной связи между мономерными звеньями.
Первичная структура пептидов и белков – аминокислотная последовательность т.е. порядок чередования α-аминокислоты.
Качественные реакции на пептидную группу и отдельные аминокислоты.
БИУРЕТОВАЯ РЕАКЦИЯ
В белках аминокислоты связаны друг с другом по типу полипептидов и дикетопиперазинов. Образование полипептидов из аминокислот происходит путем отщепления молекулы воды от аминогруппы одной молекулы аминокислоты и карбоксильной группы другой молекулы:
|
Образующаяся группа –С(О)–NН– называется пептидной группой, связь С–N, соединяющая остатки млекул аминокислот, – пептидной связью.
При взаимодействии дипептида с новой молекулой аминокислоты получается трипептид и т. д.
Дикетопиперазины образуются при взаимодействии двух молекул аминокислот с отщеплением двух молекул воды:
Дикетопиперазины были выделены из белков Н.Д.Зелинским и В.С.Садиковым в 1923 г.
Наличие в белке повторяющихся пептидных групп подтверждается тем, что белки дают фиолетовое окрашивание при действии небольшого количества раствора медного купороса в присутствии щелочи (биуретовая реакция).
Описание опыта. 2–3 мл раствора белка нагревают с 2–3 мл 20%-го раствора едкого кали или натра и несколькими каплями раствора медного купороса. Появляется фиолетовое окрашивание вследствие образования комплексных соединений меди с белками.
При взаимодействии a-аминокислот с формальдегидом образуются относительно устойчивые карбиноламины – N-метилольные производные, содержащие свободную карбоксильную группу, которую затем титруют щелочью:
Эта реакция лежит в основе количественного определения a-аминокислот методом формального титрования (метод Сёренсена).
Описание опыта. В пробирку наливают 5 капель 1%-го раствора глицина и прибавляют 1 каплю индикатора метилового красного. Раствор окрашивается в желтый цвет (нейтральная среда). К полученной смеси добавляют равный объем 40%-го раствора формальдегида (формалин). Появляется красное окрашивание (кислая среда):
|
|
История развития хранилищ для нефти: Первые склады нефти появились в XVII веке. Они представляли собой землянные ямы-амбара глубиной 4…5 м...
Папиллярные узоры пальцев рук - маркер спортивных способностей: дерматоглифические признаки формируются на 3-5 месяце беременности, не изменяются в течение жизни...
Типы сооружений для обработки осадков: Септиками называются сооружения, в которых одновременно происходят осветление сточной жидкости...
Адаптации растений и животных к жизни в горах: Большое значение для жизни организмов в горах имеют степень расчленения, крутизна и экспозиционные различия склонов...
© cyberpedia.su 2017-2024 - Не является автором материалов. Исключительное право сохранено за автором текста.
Если вы не хотите, чтобы данный материал был у нас на сайте, перейдите по ссылке: Нарушение авторских прав. Мы поможем в написании вашей работы!